தக்காளி ரசம்

 தேவையான  பொருட்கள் 

மிளகு கொஞ்சம் 

சீரகம் கொஞ்சம் 

பூண்டு 2 பல் 

தக்காளி 2

பச்சை மிளகாய் 2

மஞ்சள்த்தூள் கொஞ்சம் 

உப்பு கொஞ்சம் 

கறிவேப்பிலை கொஞ்சம் 

கொத்தமல்லி கொஞ்சம் 

கடுகு கொஞ்சம் 

புளி கொஞ்சம் 

             செய்முறை 

மிளகு சீரகம் துவரம்பருப்பு  இவைகளை நைசாக அரைக்கவும் 

இவைகளை ஒரு பாத்திரத்தில்

போடவும் 

பிறகு மஞ்சள்த்தூள் உப்பு போடவும் 

புளியை கரைத்து அதில் ஊற்றவும் 

தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும் 

பிறகு  எணணை சட்டியில்  எண்ணை ஊற்றி கடுகை தாளித்து  செய்து வைத்த ரசத்தை அதில் ஊற்றவும் 

ரசம் நன்றாக பொங்கி வந்ததும் இறக்கி வைத்து அதில் கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி போட வேண்டும் 

சூடான ரசம் தயார்